Wij werken eraan om onze blogposts weer aan te vullen met de juiste afbeeldingen en links.
Paddestoelenoogst: het resultaat
Vorige week gingen we paddestoelen plukken. De oogst was boven verwachting rijk, hier zie je het resultaat!
Na een uurtje wandelen door het bos waren we al een mand vol parasolzwammen, kastanjeboleten, judasoren en biefstukzwammen rijker. Even later vonden we ook nog een aantal porcini’s.
Porcini (eekhoorntjesbrood) drogen
Die zijn vers gebakken ontzetend lekker maar gedroogd wordt de smaak nog sterker. Drogen is heel eenvoudig: snijd de porcini in dunne plakken van een paar millimeter dik (na het drogen wordt dat flinterdun) en leg ze op een rooster in de oven op 30°C te drogen. Na een kwartier kun je het beste een lepel tussen de deur steken zodat al het vocht er makkelijk uit kan. Check regelmatig of ze al droog zijn.
Paddestoelenoogst
De overige paddestoelen hebben we gebakken met knoflook en soja-crème fraiche. Echt heel erg lekker op toast tijdens de lunch!
Bovengenoemde paddestoelen zijn enorm lekker en behoorlijk veilig om te plukken. Als je er meer over wilt lezen kan dat in de paddestoelen-pluk-blog!
Read more
Af en toe staat onze alambiek in het atelier te pruttelen: dan maken we zelf olijfbladhydrolaat voor onze olijfzeep. Een mooie gelegenheid om die eens uit te lichten, want het is een zeep die met w...
Vandaag is er een recept uit ons Zeepboek getest in de Volkskrant. De hoofdstukken in het boek verschuiven met de seizoenen mee, van vroege lente tot barre winter. En precies nu is het rozenbottelt...